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膨化食品的分类-朗正酱油饼设备厂
添加时间:2019-05-14
  我们对休闲类膨化食品很熟悉了,但是你知道膨化食品分为几类吗?有的网友说不就薯片、米饼、爆米花、饼干什么的这些吗?对没错确实是这些,但我们还可以在分的细致一些。
  工艺上来说分为:高温膨化、温度和压力共同膨化这两种,高温膨化就是利用油炸膨化的油温使得热空气膨化从而使食材熟化体积增大。温度和压力膨化则是底油温在负压下就行脱水干燥利用水分蒸发是体积迅速增大。
  膨化工艺上还分为:直接膨化法和间接膨化法
  加工工艺过程分又有这几种:油炸膨化食品、微波膨化食品、挤压膨化食品、焙烤膨化食品、沙炒膨化食品和其他类膨化食品如低温、超声、化学等。
  按原料分为:淀粉膨化类、蛋白质膨化类、混合原料膨化类。
  按照食品形状分为:休闲食品类、快餐汤料类。
  还有按照风味和形状分,这就我们大家比较常见到的常说的了,就不再一一列举了。

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