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饼干机制作饼干的详细使用步骤
添加时间:2022-05-25

  与每个人在日常生活中都吃过美味的饼干相比,饼干的制作也是从原来的手工制作到现在的机械制作。饼干机是最常见的饼干制作机械。如何使用它?让我们带你去了解一下。

饼干机制作饼干的详细使用步骤

  1.用饼干机做饼干时,面糊一定要软,但不能太软。如果太硬,就挤不下来。如果太软,就不会形成。即使图案勉强形成,也不会清晰。因此,必须使用专用饼干机的配方;

  2.饼干机的花片通常有正面和负面(有些两面不分正面和负面)。突出的一面应冲向饼干桶,另一面应冲向封闭环;

  3.将面糊放入饼干桶中后,轻轻按压,将花片放入封闭环中,将封闭环拧入饼干桶中,一定要对齐拧紧;

  4.做好的饼干面糊可以立即放入饼干机中使用。如果有特殊原因需要放入冰箱冷藏,尽量不要冷藏太久,因为黄油的凝固点也很低,时间长了会变硬,然后取出融化,黄油会变成液体,味道会变差;

  5.新手做饼干的时候,可以先把饼干桶装满面糊,剩下的暂时放在冰箱里冷藏。桶里的面糊挤完后,从冰箱里取出剩下的面糊,放进饼干机里。

  6.饼干机的烤盘上没有东西或硅胶垫,因为压出来的饼干面糊有一定的粘性。如果下面的垫子太轻,可以直接带起来,压好的饼干和饼干机无法正确分离;

  7.挤饼干时,最好不要把手放在饼干机的饼干桶上,那里有金属部分,导热效果好,手上的热量会融化面糊,不仅挤压不成形,而且会影响味道。具体方法:第一步,倒饼干机,稍微按手柄,将面糊挤压到花片下方;第二步,将饼干机垂直放在硅胶垫或烤盘上,只手按饼干机的封闭环,另一只手按手柄,将饼干机靠近烤盘,然后按手柄,停止2秒,迅速果断地垂直提起饼干机,使美丽的饼干留在烤盘或硅胶垫上;

  8.由于饼干机的密封圈有一定的直径,挤出的饼干排列相对较薄。有些人认为这是浪费地方,他们会冷冻挤出的饼干,然后把饼干的生坯排列得更紧。这是错误的,因为饼干在烘烤过程中会膨胀,排列得太紧,饼干挤在一起,颜色变形,严重影响外观;

  9.一些饼干机烤箱的烤盘设计非常不合理,特别是在30升以下,平坦的地方很少,使用饼干机非常困难。此时,我们可以先将硅胶垫铺在平桌上,平整,然后用饼干机挤饼干,然后小心地将硅胶垫移到烤盘上,这样挤压非常整齐,颜色完整,圆;

  10.饼干做好了,剩下的就是饼干机的清洗。饼干机清洗起来并不复杂。当所有的饼干都挤好了,烤最后一盘的时候,把用过的饼干机拆开,和用过的花片一起放入带洗涤剂的热水盆中浸泡。热水不烫的时候,用百洁布等洗碗工具清洗花片、手柄、封闭环,用可以刷奶瓶的刷子刷饼干桶。

  以上是饼干机制作饼干的详细使用步骤。只有按照步骤使用饼干机,才能做出美味的饼干。我希望这篇文章能帮助你。